Aroma: Láctico, característico de leche de oveja
Sabor: De intensidad media con notas lácticas
Color: Blanco tomando un ligero tono marfil
Textura: Elasticidad baja, con sensación mantecosa y cremosa. Escasos ojos irregulares.
Corteza: Color pajizo. Recubrimiento comestible sin anti-mohos
Maduración: entre 90 y 120 días
Consumo preferente: 12 meses desde envasado
Ficha Técnica
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