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Queso manchego madurado por unos 2-3 meses (las piezas pequeñas necesitan menos tiempo que las grandes para alcanzar la misma maduración) que permite apreciar en nariz las notas lácticas típicas de la leche de oveja. En el paladar se confirman estas notas y resulta agradablemente mantecoso, con persistencia media en boca.
Ideal en cualquier tabla de queso; como aperitivo sólo o en combinación con anchoas, aceitunas o embutido; lasqueado en ensaladas o con un chorrito de un buen aceite de oliva virgen de Toledo.
Marida bien con vinos blancos con fermentación y crianza en roble de La Mancha, al compatir el terroir manchego, pero también combina bien con los de Navarra, Penedés, Rioja y Godello.
Mejor queso de oveja semicurado de España en Gourmetquesos 2019. Oro y Plata en distintas ediciones de los World Cheese Awards.
Sigue estos consejos de conservación para disfrutar al máximo de tu manchego.
Hay existencias
Aroma: Láctico, característico de leche de oveja
Sabor: De intensidad media con notas lácticas
Color: Blanco tomando un ligero tono marfil
Textura: Elasticidad baja, con sensación mantecosa y cremosa. Escasos ojos irregulares.
Corteza: Color pajizo. Recubrimiento comestible sin anti-mohos
Maduración: entre 60 y 90 días
Consumo preferente: 12 meses desde envasado
Ficha Técnica
| Peso | 1-1.25 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 12 × 12 × 8 cm |
| Ingredientes | Ingredientes: LECHE pasteurizada de oveja Manchega, cuajo, estabilizante (cloruro cálcico), fermentos lácticos y sal. La corteza es natural y comestible. No contiene agentes anti-moho. |
| Alérgenos | Contiene LECHE. |
| Valores nutricionales por 100g | Valor energético 376 kcal/1774 kJ |
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