Aroma: Láctico, característico de leche de oveja
Sabor: De intensidad media-alta con notas a frutos secos
Color: Color marfil-amarillento
Textura: Elasticidad baja, con sensación mantecosa y cremosa. Escasos ojos irregulares.
Corteza: Color marrón. Recubrimiento comestible sin anti-mohos
Maduración: entre 150 y 210 días
Consumo preferente: 18 meses desde su envasado
Ficha Técnica
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