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Queso manchego artesano, elaborado con leche cruda de oveja manchega, y con una curación media de entre 3 y 4 meses. Su sabor es poco ácido, de persistencia media. La textura es algo harinosa, con una elasticidad baja que deja una sensación mantecosa en boca.
Ideal en cualquier tabla de queso; como aperitivo o acompañado de frutas frescas (manzanas, uvas) o secas como nueces, higos o dátiles.
Marida bien con vinos blancos con fermentación y crianza en roble de de La Mancha, Navarra, Penedés, Rioja y Godello.
Reciente creación de nuestra quesería que ha sido obsequiada con una medalla en los World Cheese Awards 2019-20, estrenándose con una plata en su primer concurso.
Sigue estos consejos de conservación para disfrutar al máximo de tu manchego.
Agotado
Olor: Láctico, característico de leche de oveja
Sabor: De intensidad alta, retrogusto de persistencia media y acidez agradable
Color: Marfil-amarillento
Textura: Algo harinosa, poco adherente y friable
Corteza: Color pajizo. Recubrimiento comestible sin anti-mohos
Maduración: entre 90 y 120 días
Consumo preferente: 12 meses desde su envasado
Ficha Técnica
| Peso | 28-3.1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 18 × 18 × 9.5 cm |
| Ingredientes | Ingredientes: LECHE pasteurizada de oveja Manchega, cuajo, estabilizante (cloruro cálcico), fermentos lácticos y sal. La corteza es natural y comestible. No contiene agentes anti-moho. |
| Alérgenos | Contiene LECHE. |
| Valores nutriciones | Valor energético 1750 kJ / 422 kcal |
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