Queso manchego artesano, elaborado con leche cruda de oveja manchega, y con una curación media de entre 3 y 4 meses. Su sabor es poco ácido, de persistencia media. La textura es algo harinosa, con una elasticidad baja que deja una sensación mantecosa en boca.

Ideal en cualquier tabla de queso; como aperitivo o acompañado de frutas frescas (manzanas, uvas) o secas como nueces, higos o dátiles.

Marida bien con vinos blancos con fermentación y crianza en roble de de La Mancha, Navarra, Penedés, Rioja y Godello.

Reciente creación de nuestra quesería que ha sido obsequiada con una medalla en los World Cheese Awards 2019-20, estrenándose con una plata en su primer concurso.

Sigue estos consejos de conservación para disfrutar al máximo de tu manchego.