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Gran Martal al romero se elabora con leche de oveja y se madura un mínimo de 7 meses, de los cuales al menos 4 se macera con romero y manteca. La manteca aporta mayor humedad al queso, resultando ser muy mantecoso en boca a pesar de su alta curación.
Es un queso singular, muy aromático a romero con notas dulces de leche de oveja, y de larga persistencia muy agradable en el paladar, del que se elaboran muy pocas unidades.
Combina bien con vinos tintos de reserva; Amontillados y olorosos; y vinos blancos fermentados en barrica
Sigue estos consejos de conservación para disfrutar al máximo de este producto.
Hay existencias
Aroma: Láctico, característico de leche de oveja
Sabor: De intensidad alta con persistencia larga
Color: Marfil, amarillo pajizo
Textura: Elasticidad media, con sensación mantecosa y cremosa. Escasos ojos irregulares.
Corteza: Recubrimiento con romero y manteca. Comestible sin anti-mohos
Maduración: entre 210 y 240 días
Consumo preferente: 18 meses desde su envasado
Ficha Técnica| Peso | 21-2,4 kg |
|---|---|
| Ingredientes | Ingredientes: LECHE pasteurizada de oveja, cuajo, estabilizante (cloruro cálcico), fermentos lácticos y sal. Cobertura de romero y manteca de cerdo. La corteza está recubierta con romero y manteca de cerdo. No contiene agentes anti-moho. |
| Alérgenos | Contiene LECHE. |
| Valores nutricionales por 100g | Valor energético 480 kcal/1989 kJ |
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